Bolo de banana com chocolate

Ingredientes

3 bananas
Sumo de 1 limão
1 colher (sopa) de Rum
100 g de coco ralado
100 g de manteiga
120 g de açúcar
2 ovos
250 g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de chocolate de culinária
1 colher (chá) essência de baunilha
1 pitada de sal


Preparo

Amasse as bananas com um garfo e coloque num recipiente. Acrescente o sumo do limão, o Rum e o coco ralado. Misture bem e reserve. Num recipiente, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Acrescente os ovos um a um e misture. Adicione a farinha, o fermento, o chocolate, a essência de baunilha, o sal e por fim a mistura com as bananas. Coloque numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada e leve ao forno (180ºC) durante 40 minutos.